Frantoiani per vocazione dal 1900
La lunga tradizione olivicola dell’oleificio Canino è iniziata da Luigi e Raffaele Canino, portata avanti da Rosario Canino, è oggi alla terza generazione con Luigi, amministratore dell’azienda di famiglia, e fratelli.
L’olio extravergine d’oliva biologico certificato Masserie Canino è una specialità alimentare ottenuta dai migliori frutti di una terra feconda, ancora incontaminata e costantemente illuminata dal sole: la Calabria. “Jolio” è l’olio, per passione e per cultura, di una famiglia che vuole condividere uno stile di vita basato sulla qualità e sulla responsabilità, attraverso un prodotto buono, sano e giusto.
Nei decenni, nel frantoio Canino, si sono tramandati i segreti, la tecnica e la cultura di un processo produttivo tradizionale e familiare, imperniato sull’attenzione al territorio sin dalle prime fasi della cura della pianta e fino alla raccolta, a garanzia della qualità e della genuinità del prodotto finale.
Die lange Olivenanbautradition der von Luigi und Raffaele Canino begonnenen Ölmühle „Canino“, fortgeführt von Rosario Canino, wird heute mit Luigi als Familiengeschäftsführer und den Brüdern in der dritten Generation geführt.
Aus den besten Früchten des fruchtbaren Landes Kalabrien wird das zertifizierte Bio-Olivenöl „Extra vergine Masserie Canino“ gewonnen. Eine besondere Lebensmittelspezialität, die von der Sonne verwöhnt ist. „Jolio“ ist das Öl aus Leidenschaft und Kultur einer Familie, die einen auf Qualität und Verantwortung basierenden Lebensstil durch ein gutes, gesundes und faires Produkt teilen möchte.
Im Laufe der Jahrzehnte wurden in der Öhlmühle „Canino“ die Geheimnisse, die Technik und die Kultur eines traditionellen und vertrauten Produktionsprozesses weitergegeben. Die Basis stellt die Achtsamkeit für das Territorium dar, von der frühesten Pflege der Pflanze bis zur Ernte, um Qualität und Echtheit des Endprodukts zu garantieren.
La raccolta delle olive avviene mediante l’utilizzo di macchinari moderni e direttamente dall’albero, per preservare le proprietà organolettiche della materia prima. L’estrazione dell’olio avviene entro ventiquattro ore dalla raccolta presso il frantoio, attraverso un sistema a ciclo continuo dove la temperatura della pasta di olive è mantenuta al di sotto di 27°C attuando la cosiddetta “estrazione a freddo”.
Uno volta ottenuto, l’olio delle Masserie Canino viene adeguatamente stoccato in contenitori di acciaio inox a fondo conico, riempiti con un sistema ad azoto, chiusi ermeticamente e mantenuti a temperatura controllata e costante.
L’intero processo produttivo avviene nell’ambito aziendale, dalla coltivazione delle olive all’imbottigliamento del prodotto e garantisce al consumatore un olio extra vergine d’oliva 100% italiano di elevata qualità adatto tanto per il consumo quotidiano che per l’impiego nella ristorazione.
Um die organoleptischen Eigenschaften des Rohstoffs zu erhalten, erfolgt die Olivenernte unter Einsatz moderner Maschinen direkt vom Baum. Das Öl wird innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte in der Mühle durch ein kontinuierliches Zyklussystem extrahiert, bei dem die Temperatur der Olivenpaste durch die sogenannte “Kaltextraktion” unter 27 °C gehalten wird.
Nach der Kaltextraktion wird das Masserie Canino Öl in Edelstahlbehältern mit konischem Boden gelagert, mit Stickstoff befüllt, hermetisch verschlossen und auf einer konstanten Temperatur gehalten.
Der gesamte Produktionsprozess findet innerhalb des Familienunternehmens statt: Vom Anbau der Oliven bis zur Abfüllung des Produkts. Damit wird dem Verbraucher ein hochwertiges 100% italienisches natives Olivenöl extra garantiert, das sowohl für den täglichen Verzehr als auch für die Verwendung in der Gastronomie geeignet ist.