La lunga tradizione olivicola dell’oleificio Canino è iniziata da Luigi e Raffaele Canino, portata avanti da Rosario Canino, è oggi alla terza generazione con Luigi, amministratore dell’azienda di famiglia, e fratelli.

L’olio extravergine d’oliva biologico certificato Masserie Canino è una specialità alimentare ottenuta dai migliori frutti di una terra feconda, ancora incontaminata e costantemente illuminata dal sole: la Calabria. “Jolio” è l’olio, per passione e per cultura, di una famiglia che vuole condividere uno stile di vita basato sulla qualità e sulla responsabilità, attraverso un prodotto buono, sano e giusto.

Nei decenni, nel frantoio Canino, si sono tramandati i segreti, la tecnica e la cultura di un processo produttivo tradizionale e familiare, imperniato sull’attenzione al territorio sin dalle prime fasi della cura della pianta e fino alla raccolta, a garanzia della qualità e della genuinità del prodotto finale.

La raccolta delle olive avviene mediante l’utilizzo di macchinari moderni e direttamente dall’albero, per preservare le proprietà organolettiche della materia prima. L’estrazione dell’olio avviene entro ventiquattro ore dalla raccolta presso il frantoio, attraverso un sistema a ciclo continuo dove la temperatura della pasta di olive è mantenuta al di sotto di 27°C attuando la cosiddetta “estrazione a freddo”.

Uno volta ottenuto, l’olio delle Masserie Canino viene adeguatamente stoccato in contenitori di acciaio inox a fondo conico, riempiti con un sistema ad azoto, chiusi ermeticamente e mantenuti a temperatura controllata e costante.

L’intero processo produttivo avviene nell’ambito aziendale, dalla coltivazione delle olive all’imbottigliamento del prodotto e garantisce al consumatore un olio extra vergine d’oliva 100% italiano di elevata qualità adatto tanto per il consumo quotidiano che per l’impiego nella ristorazione.

The long olive-growing tradition of the Canino oil mill started by Luigi and Raffaele Canino, carried on by Rosario Canino, is now in its third generation with Luigi, the family business manager, and brothers.

Masserie Canino certified organic extra virgin olive oil is a food specialty obtained from the best fruits of a fertile land, still uncontaminated and constantly illuminated by the sun: Calabria. “Jolio” is the olive oil, out of passion and culture, of a family that wants to share a lifestyle based on quality and responsibility, through a good, healthy and fair product.

Over the decades, in the Canino mill, the secrets, the techniques and the culture of a traditional and familiar production process have been passed down for generations. The whole organization is based on a close attention to the territory from the earliest stages of growth of the plants and up to harvest of the fruits, to guarantee a high quality and genuineness of the final product.

The olives harvest takes place through the use of modern machinery and directly from the tree, to preserve the organoleptic properties of the raw material. The olive oil is extracted within twenty-four hours of harvesting, at the mill, through a continuous cycle system where the temperature of the olive paste is kept below 27 ° C by implementing the so-called “cold extraction”.

Once obtained, the Masserie Canino oil is properly stored in stainless steel containers with a conical bottom, filled with a nitrogen system, hermetically sealed and kept at a controlled and constant temperature.

The entire production process takes place within the company, from the cultivation of olives to the bottling of the product and guarantees the consumer a high quality 100% Italian extra virgin olive oil suitable for both daily consumption and for use in catering.

La longue tradition oléicole du moulin à huile Canino initiée par Luigi et Raffaele Canino, poursuivie par Rosario Canino, en est maintenant à sa troisième génération avec Luigi, le chef d’entreprise familial, et ses frères.

L’huile d’olive extra vierge certifiée biologique Masserie Canino est une spécialité alimentaire obtenue à partir des meilleurs fruits d’une terre fertile, encore non contaminée et constamment éclairée par le soleil : la Calabre. “Jolio” est l’huile, par passion et culture, d’une famille qui veut partager un style de vie basé sur la qualité et la responsabilité, à travers un produit bon, sain et équitable.

Au fil des décennies, dans le moulin Canino, les secrets, la technique et la culture d’un processus de production traditionnel et familial ont été transmis, basés sur l’attention au territoire depuis les premières étapes de l’entretien de la plante et jusqu’à la récolte, jusqu’à garantir la qualité et l’authenticité du produit final.

La récolte des olives a lieu grâce à l’utilisation de machines modernes et directement à partir de l’arbre, afin de préserver les propriétés organoleptiques de la matière première. L’huile est extraite dans les vingt-quatre heures suivant la récolte au moulin, grâce à un système à cycle continu où la température de la pâte d’olive est maintenue en dessous de 27°C en mettant en œuvre ce que l’on appelle « l’extraction à froid ».

Une fois obtenue, l’huile Masserie Canino est conservée de manière adéquate dans des récipients en acier inoxydable à fond conique, remplis d’un système d’azote, hermétiquement fermés et maintenus à une température contrôlée et constante.

L’ensemble du processus de production se déroule au sein de l’entreprise, de la culture des olives à la mise en bouteille du produit et garantit au consommateur une huile d’olive extra vierge 100% italienne de haute qualité, adaptée à la fois à la consommation quotidienne et à la restauration.

Die lange Olivenanbautradition der von Luigi und Raffaele Canino begonnenen Ölmühle „Canino“, fortgeführt von Rosario Canino, wird heute mit Luigi als Familiengeschäftsführer und den Brüdern in der dritten Generation geführt.
Aus den besten Früchten des fruchtbaren Landes Kalabrien wird das zertifizierte Bio-Olivenöl „Extra vergine Masserie Canino“ gewonnen. Eine besondere Lebensmittelspezialität, die von der Sonne verwöhnt ist. „Jolio“ ist das Öl aus Leidenschaft und Kultur einer Familie, die einen auf Qualität und Verantwortung basierenden Lebensstil durch ein gutes, gesundes und faires Produkt teilen möchte.
Im Laufe der Jahrzehnte wurden in der Öhlmühle „Canino“ die Geheimnisse, die Technik und die Kultur eines traditionellen und vertrauten Produktionsprozesses weitergegeben. Die Basis stellt die Achtsamkeit für das Territorium dar, von der frühesten Pflege der Pflanze bis zur Ernte, um Qualität und Echtheit des Endprodukts zu garantieren.

Um die organoleptischen Eigenschaften des Rohstoffs zu erhalten, erfolgt die Olivenernte unter Einsatz moderner Maschinen direkt vom Baum. Das Öl wird innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte in der Mühle durch ein kontinuierliches Zyklussystem extrahiert, bei dem die Temperatur der Olivenpaste durch die sogenannte “Kaltextraktion” unter 27 °C gehalten wird.
Nach der Kaltextraktion wird das Masserie Canino Öl in Edelstahlbehältern mit konischem Boden gelagert, mit Stickstoff befüllt, hermetisch verschlossen und auf einer konstanten Temperatur gehalten.
Der gesamte Produktionsprozess findet innerhalb des Familienunternehmens statt: Vom Anbau der Oliven bis zur Abfüllung des Produkts. Damit wird dem Verbraucher ein hochwertiges 100% italienisches natives Olivenöl extra garantiert, das sowohl für den täglichen Verzehr als auch für die Verwendung in der Gastronomie geeignet ist.